空氣消毒機(jī)在食品車間起到哪些作用您的當(dāng)前位

瀏覽：2312 發(fā)布日期：2022-01-20 16:25:10

食品車間要求非常高的衛(wèi)生條件，例如一些高溫處理食品的霉變，主要是由于冷卻和包裝過程中食物受到污染。

食品原料經(jīng)過加工滅菌后，許多食品經(jīng)檢驗(yàn)合格后，需要包裝前冷卻，然后才能賣出去。按照目前的加工技術(shù)水平，大部分食品經(jīng)過高溫殺菌后，微生物基本上都被殺死，可以滿足商業(yè)無菌的要求，這種食品儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l形下，在生產(chǎn)企業(yè)承諾的保存期內(nèi)不會(huì)惡化。

然而，在冷卻包裝過程中，有許多高溫處理食品與車間空氣直接接觸，如車間空氣中含有更多的微生物，這些微生物會(huì)附著在食品表面，再次污染食品，給食品的未來變質(zhì)留下隱患。為了防止食品在冷卻包裝過程中的二次污染，許多企業(yè)已采取措施對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒，如紫外線、化學(xué)熏蒸、臭氧消毒等；即使如此，有些食品在保質(zhì)期內(nèi)仍存在超標(biāo)問題。

那么，為什么要采用空氣消毒方法，而食品中的微生物會(huì)超標(biāo)呢？這是由于紫外線消毒、化學(xué)熏蒸、臭氧消毒等方法有一定的局限性，不能在動(dòng)態(tài)條件下連續(xù)消毒。

在這種非標(biāo)準(zhǔn)的情況下，不防空氣消毒器，可以人機(jī)共存，人與空氣消毒器在同一空間內(nèi)，對(duì)工人沒有危害，也可以對(duì)車間進(jìn)行消毒凈化，有效地改善車間的空氣質(zhì)量，防止食品被空氣中的微生物污染，保護(hù)食品的安全衛(wèi)生，同時(shí)也是消費(fèi)者的重要保障。

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